酒店家具創(chuàng)業(yè)方向

做好酒店開業(yè)前的準備工作，對酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對從事酒店管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn)。我采用倒計時的手法，將酒店開業(yè)籌備工作作為一個項目來運作，實踐證明可操作性極強。

一、酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要求

酒店開業(yè)前的準備工作，主要是建立部門運營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：

(一)確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責任范圍

各部門經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實地察看。然后根據(jù)實際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域及責任劃分時，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。

(二)設(shè)計酒店各部門組織機構(gòu)

要科學(xué)、合理地設(shè)計組織機構(gòu)，酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標等。

(三)制定物品采購清單

飯店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問題：

1.本酒店的建筑特點。

采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發(fā)揮作用；再者，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與樓層的客房數(shù)量直接相關(guān)，對于每層樓有18—20間左右客房的飯店，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套。此外，客房部某些設(shè)備用品的配置，還與客房部的.勞動組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進按摩間的門口，等等

2.行業(yè)標準。

國家旅游局發(fā)布了“星級飯店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標準，它是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù)。

3.本飯店的設(shè)計標準及目標市場定位。

酒店管理人員應(yīng)從本酒店的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的星級標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。

4.行業(yè)發(fā)展趨勢。

酒店管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，飯店根據(jù)客人的需要在客房內(nèi)適當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

5.其它情況。

在制定物資采購清單時，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的配備標準。

(四)協(xié)助采購

酒店各部門經(jīng)理雖然不直接承擔采購任務(wù)，但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，酒店各部門經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。

(五)參與或負責制服的設(shè)計與制作

酒店各部門參與制服的設(shè)計與制作，是飯店行業(yè)的慣例，同時，特別指出因為客房部負責制服的洗滌、保管和補充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。

(六)編寫酒店各部工作手冊

工作手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說，工作手冊應(yīng)包括崗位職責、工作程序、規(guī)章制度及運轉(zhuǎn)表格等部分。

(七)參與員工的招聘與培訓(xùn)

酒店各部門的員工招聘與培訓(xùn)，需由人事部和酒店各部門經(jīng)理共同負責。在員工招聘過程中，人事部根據(jù)酒店工作的一般要求，對應(yīng)聘者進行初步篩選，而酒店各部門經(jīng)理則負責把好錄取關(guān)。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項主要任務(wù)，酒店各部門經(jīng)理需從本飯店的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓(xùn)計劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計劃的實施，并確保培訓(xùn)丁作達到預(yù)期的效果。

(八)建立酒店各部門財產(chǎn)檔案

開業(yè)前，即開始建立酒店各部門的財產(chǎn)檔案，對日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門經(jīng)理就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會。

(九)跟進酒店裝飾工程進度并參與酒店各部門驗收

酒店各部門的驗收，一般由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參加。酒店各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達到飯店所要求的標準。酒店各部門在參與驗收前，應(yīng)根據(jù)本飯店的情況設(shè)計一份酒店各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

(十)負責全店的基建清潔工作

在全店的基建清潔工作中。酒店各部門除了負責各自負責區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護。很多飯店就因?qū)Υ隧椆ぷ鞯暮鲆暎粝掠谰玫倪z憾。酒店各部門應(yīng)在開業(yè)前與飯店最高管理層及相關(guān)負責部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由客房部的PA組，對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導(dǎo)。

(十一)部門的模擬運轉(zhuǎn)

酒店各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉(zhuǎn)。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎(chǔ)。

二、酒店開業(yè)準備計劃

制定酒店開業(yè)籌備計劃，是保證酒店各部門開業(yè)前工作正常進行的關(guān)鍵。開業(yè)籌備計劃有多種形式，飯店通常采用倒計時法，來保證開業(yè)準備工作的正常進行。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表達的開業(yè)前工作計劃，僅供參考。

例：《某酒店開業(yè)前準備工作計劃》

進度內(nèi)容 完成時間 責 任人備 注

4月

（運營） 1. 人力資源與營銷，2. 餐飲部，3. 房務(wù)部經(jīng)理進場工作

4. 制定賓館招員計劃。

5. 制訂酒店組織結(jié)構(gòu)圖，6. 崗位設(shè)計

7. 人員配備，8. 薪資計劃。 4.1---4.15 1.跟進裝修工程進度

4月

（工程） 1． 土建完成，2． 精裝修開工。

3．宿舍4．后勤工程動工,

5． 消防,空調(diào),水.電.氣管道完成,

6． 安裝窗

7． 客房.餐飲大堂裝修

8． 通信系統(tǒng)布線 4.1---
4.1---5.30
1.1---4.30
1.1---4.30
2.1---
3.10----- 1.重點是員工宿舍
5月

(運營) 1. 員工報到,辦入店手續(xù),
2. 新員工酒店入職培訓(xùn),
3. 開始市場調(diào)研,并制定營銷方案,
4. 印制各種報表.單據(jù)
5. 訂做員工訓(xùn)練服
6. 定制餐飲用具,客房物品,康樂設(shè)施
5.1----6.30

5.20---6.30

5.25---6.30 人事

總辦

各部門經(jīng)理 1.本地和外地招員結(jié)合,
2.財務(wù)由董事會派
5月
(工程) 1. 完成宿舍2. 工程.并訂購架床.被子
3. 弱電系統(tǒng)安裝,鍋爐安裝
4. 室外場地清理,做綠化計劃.
5. 定制廚房設(shè)備設(shè)施, 5.20---7.10
5.1-----6.30
5.1-----6.25

5.1------6.25 1.
6月
(運營) 1. 安排員工到伙伴店實習
2. 制訂宴請名單與計劃
3. 定制營銷用品,開始前期介入性營銷
4. 制訂開業(yè)典禮方案
5. 制訂店內(nèi)店外裝飾采購方案
6． 餐廳,會議的家具進場
7. 檢查酒店各部工程與設(shè)備安裝完成情況 6.10—6.20
6.10---6.20
6.10---6.20
6.20----
6.10----6.20

6.10---6.30 人事
各部門,人事
營銷部
各部門.采購

采購 1．保證員工吃住。
2．培訓(xùn)場地，用具
3．用具印上酒店標志。
6月
(工程) 1． 空調(diào)系統(tǒng)安裝與調(diào)試
2． 電器.通信系統(tǒng)安裝與調(diào)試
3． 廚房設(shè)備設(shè)施安裝與調(diào)試
4． 裝修工程竣工清理
6.10---6.30
6.10---6.30
6.15---6.30
7月
(運營) 1. 安排員工到伙伴店實習
2. 制訂宴請名單與計劃
3. 定制營銷用品,開始前期介入性營銷
4. 制訂開業(yè)典禮方案
5. 制訂店內(nèi)店外裝飾采購方案
6． 餐廳,會議的家具進場
7. 檢查酒店各部工程與設(shè)備安裝完成情況 8.15---9.05
8.20---8.30
8.20---
8.15---8.30
8.15---8.25
8.15---8.30 人事
營銷部
營銷部
營銷部.總辦
各部門.采購

工程部
7月
(工程)

執(zhí)行細則
-------客房部

(一)開業(yè)前三個月
與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調(diào)者或住店經(jīng)理的職責，但客房部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò)。
(二)開業(yè)前第兩個月
1.參與選擇制服的用料和式樣。
2.了解客房的數(shù)量、類別與床的規(guī)格等，確認各類客房方位等。
3.了解飯店康樂等其它配套設(shè)施的配置。
4.明確客房部是否使用電腦。
5.熟悉所有區(qū)域的設(shè)計藍圖并實地察看。
6.了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財產(chǎn)的清單(布草、表格、客用品、清潔用品等)。7.了解所有已經(jīng)落實的訂單，補充尚未落實的訂單。
8.確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。
9.檢查是否有必需的家具、設(shè)備被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預(yù)算。
10.如果飯店不設(shè)洗衣房，則要考察當?shù)氐南匆聢觯莺灥晖庀礈旌贤?

11.決定有哪些工作項目要采用外包的形式，如：蟲害控制，外墻及窗戶清洗，對這些項目進行相應(yīng)的投標及談判。
12.設(shè)計部門組織機構(gòu)。
13.寫出部門各崗位的職責說明，制定開業(yè)前的培訓(xùn)計劃。
14.落實員工招聘事宜。
(三)開業(yè)前一個月
1.按照飯店的設(shè)計要求，確定客房的布置標準。
2.制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。
3.制訂客房部工作鑰匙的使用和管理計劃。
4.制定客房部的安全管理制度。
5.制定清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序。
6.制定客房設(shè)施、設(shè)備的檢查、報修程序。
7.制定制服管理制度。
8.建立客房質(zhì)量檢查制度。
9、制定遺失物品處理程序。
10、制定待修房的有關(guān)規(guī)定。
11、建立VIP房的服務(wù)標準。
12、制定客房的清掃程序。
13、確定客衣洗滌的價格并設(shè)計好相應(yīng)的表格。
14、確定客衣洗滌的有關(guān)服務(wù)規(guī)程。
15、設(shè)計部門運轉(zhuǎn)表格。
16、制訂開業(yè)前員工培訓(xùn)計劃

五)開業(yè)前二十天
1、審查洗衣房的設(shè)計方案。
2、與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個月將所有必需品供應(yīng)到位，以確保飯店“開荒”工作的正常進行。
3、準備一份客房檢查驗收單，以供客房驗收時使用。
4、核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。
5、核定所有布件及物品的配備標準。
6、實施開業(yè)前員工培訓(xùn)計劃。
(六)開業(yè)前第十五天
1、對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計劃和程序進行復(fù)審。
2、制定客用物品和清潔用品的供應(yīng)程序。
3、制定其它地面清洗方法和保養(yǎng)計劃。
4、建立OK房的檢查與報告程序。
5

如何創(chuàng)業(yè)？如何開家具店

如何創(chuàng)業(yè)？如何開家具店

現(xiàn)在很多人都會注重生活質(zhì)量，那些家具的品質(zhì)也越來越高，如何開家具店?

一、定制家具行業(yè)前景：

據(jù)《家具世界雜志》統(tǒng)計，中國定制家具普及率只有6.7%，歐美發(fā)達1已達到70%，改變?nèi)藗兊膬ξ锛吧罾砟睿蔀槲磥淼陌l(fā)展趨勢和潮流。未來10年，1城市化進程的快速發(fā)展及1剛好進入二次裝房高峰期，加之 80、90后個性化消費趨勢，全國定制家具行業(yè)將會出現(xiàn)井噴現(xiàn)象，龐大的市場前景不可估量;1傳統(tǒng)家具產(chǎn)業(yè)的革新，定制家具承載著一個行業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級重任，屬1信息化和工業(yè)化融合示范產(chǎn)業(yè)之一。(開家具店,家具店,開衣柜店,如何開家具店)未來5年，定制家具市場總?cè)萘繛?000億元，每年還以30% 的增幅快速成長，黃金市場，有容必大;一個地級城市每年約有5萬套新居產(chǎn)生，一個地級城市家庭平均新居裝修消費額為3.6萬元，年消費額逾18億元;定制家具行業(yè)已成為未來1五大黃金產(chǎn)業(yè)之一，比肩教育、旅游、房產(chǎn)、汽車產(chǎn)業(yè)，成為高增長的黃金產(chǎn)業(yè)。

二.開定制家具店方式

1、品牌直營：經(jīng)銷商無法涉及，此類模式主要針對壟斷性企業(yè)。

2、品牌代理/加盟：優(yōu)選(專賣店)，此類模式主要以行業(yè)大型企業(yè)為主，有自己的廠房、品牌VI、生產(chǎn)線、完整的銷售模式(售前、售中及售后)及服務(wù)體系。

3、品牌零售：零售店，品牌效應(yīng)不明顯。此類主要針對行業(yè)發(fā)展中企業(yè)，也可稱為“偽品牌”。

4、作坊(前店后廠)：質(zhì)量無保障、無品牌效應(yīng)。針對現(xiàn)今人們生活水平逐漸提高、品牌意識越來越強，此類模式已經(jīng)漸漸淡出人們的視線、并逐漸退出歷史舞臺。

三.開定制家具店投資金額

投資金額首先針對品牌來定，(開家具店,家具店,開衣柜店,如何開家具店)一般來說，品牌影響力越大，需要投入的`資金越多，要求相對也更高。一般情況下，一般定制家具品牌專賣店的投資金額在RMB：5-50萬不等。城市等級，店面大小，樣品數(shù)量及檔次、裝修、產(chǎn)品屬性，經(jīng)銷商本(自)身要求這些，都是影響的因素。

一般而言，廠家對代理開店者(加盟商)會收取兩種費用，包括加盟費及保證金。所謂加盟費，是指開店前，協(xié)助加盟商做整體開店規(guī)劃以及運營、培訓(xùn)教育所支付給總部的費用，一般比較有影響力的品牌都會收取此類費用，以便保障品牌形象的維護;保證金系總部為確保開店者會確履行合約，雙方的一種契約式費用。保證金一般在合約期滿，都會全額返還。

四.店面要求

制家具(易高衣柜)店到底開多大合適?簡單地說，就是以城市規(guī)模及當?shù)馗偁幥闆r做判斷，以領(lǐng)先競爭對手為目標。對特一二級定制家具市場，一般都有強勢的定制家具品牌存在，或者是地產(chǎn)品牌、或者是區(qū)域品牌、也或者是全國性的品牌，因此開店很容易有一個比較。在建材市場內(nèi)的臨街店一般不低于120平方，旗艦店則在300平方以上，(開家具店,家具店,開衣柜店,如何開家具店)主要視競爭對手和客觀條件而定。而三四級市場，定制家具市場發(fā)展得參差不齊，不一定有強勢的對手，甚至是一塊空白市場。但作為品牌定制家具，專賣店一般不低于100平方，旗艦店則需要200平方以上。

一般情況下，每個城市的主流建材城，除了紅星美凱龍、居然之家等連鎖大賣場外，更多的還是地方強勢建材市場，如武漢的大武漢、天津的環(huán)渤海、長春的太陽城、濟南的銀座、西安的大明宮、成都的富森、南京的金盛、長沙的萬家麗、深圳的國安居、廣州的美居中心等等。另外，很多城市還有定制家具一條街，如廣州的黃浦大道(員村)、上海的宜山路、北京的西壩河、沈陽的西大街、成都的槐樹街、鄭州的東大街等，這些都是品牌定制家具(易高衣柜)布局的必選之地。定制家具店的大小直接關(guān)系到開店的投資成本。定制家具經(jīng)銷商第一次投入最好不要太高。一定要等積累一定經(jīng)驗后再加大投入，避免一腳踏空、滿盤皆輸?shù)膶擂尉置妗Ｒ虼耍ㄖ萍揖叩甑拇笮∫惨越?jīng)銷商客觀條件來定。

五.投資定制家具店，選址有策略

開店首要解決選址問題，開定制家具(易高衣柜)店也不例外。選店址必須以自己經(jīng)營的產(chǎn)品的目標客戶為依據(jù)。針對定制家具店來說：

1、全國性的家居建材連鎖商場(居然之家、紅星美凱龍等)可以考慮進駐;

2、地方性的強勢建材商場在周邊或省內(nèi)新開的商場也可考慮進駐;

3、原來在該城市成功開建的建材市場再進一步擴展或遷徙擴建的建材或裝飾市場可以考慮進駐;

4、對中低檔(不含底檔)或規(guī)模較小的建材市場可考慮設(shè)置低檔產(chǎn)品并以較小面積來輔助進駐;

5、有些地方可能并沒有建材商場，但一般都會有建材一條街或者比較集中的建材市場，也可以考慮進駐;

6、沿街店鋪、(開家具店,家具店,開衣柜店,如何開家具店)此類店鋪可能并不是集中類型的街面、一般情況下人流量、新建小區(qū)集中地都是考慮因素;

如何獲得好的店鋪位置

a、通過公關(guān)獲取主流賣場的位置

人脈即錢脈，在1的市場經(jīng)濟體制下，在某個領(lǐng)域掌握一定的人脈資源能大大提升辦事效率。

b.等待時機

換季的時候找時機，一般情況下上半年3月到5月，下半年9月到春節(jié)都是建材市場的旺季。建材市場重新裝修，換地方時找機會。無論是全國性的連鎖大賣場還是區(qū)域性強勢建材商場，每隔一兩年都會進行品牌調(diào)整或者內(nèi)部布局調(diào)整。

但以下三種情況經(jīng)銷商就需要慎重了

1、無任何背景、建材基礎(chǔ)且是新開的市場，要謹慎進入。

2、距離當?shù)厥兄行妮^遠，交通不便，不易積聚人氣的新建材商場(即使規(guī)模很大)也要謹慎進入。

3、在已有幾個競爭非常激烈的建材商場所在的市場區(qū)域，新開的商場要謹慎進入。

六.店面管理注重店面裝修、布展，飾品的選擇和擺放

日常經(jīng)營管理(店面衛(wèi)生;做好銷售記錄、產(chǎn)品銷售統(tǒng)計表;顧客分析表;客戶來源;建立商品臺帳;及時處理問題產(chǎn)品;顧客家里安裝實景拍攝;顧客回訪;店員培訓(xùn))

酒店辦公家具客戶開拓渠道

請問你是在哪里的，我是沈陽做酒店家具的，一般大型酒店在網(wǎng)上都有大量的招聘信息，然后多認識做這行的朋友，你是做辦公家具的，你可以結(jié)交一些酒店配套也需要產(chǎn)品的銷售員啊，例如你可以多結(jié)交一些酒店套房的業(yè)務(wù)員啊。你們互相交流信息，而且行業(yè)不重復(fù)，可以互補。